Quelli dell’Acciughetta è un locale situato a Genova, in Corso Andrea Podestà 51r, nato come evoluzione del progetto della Trattoria dell’Acciughetta, con l’obiettivo di portare la stessa visione gastronomica in un formato più informale e accessibile. La sua posizione lo inserisce in una zona centrale della città, caratterizzata da un flusso costante di lavoratori, residenti e attività commerciali.

Il progetto nasce dall’esperienza maturata nel ristorante originario e si sviluppa come uno spazio dedicato allo street food e alla cucina informale, mantenendo però un forte legame con la tradizione ligure e con la qualità delle materie prime. L’identità del locale ruota attorno alla reinterpretazione di ingredienti e preparazioni tipiche, proposte in una chiave più immediata e contemporanea.

La proposta gastronomica si concentra su piatti semplici ma curati, costruiti a partire da prodotti legati al territorio e alla cucina di mare, con particolare attenzione all’acciuga, elemento simbolico del progetto. Le preparazioni sono pensate per un consumo veloce, senza rinunciare alla qualità e alla ricerca che caratterizzano il lavoro del gruppo.

L’ambiente si sviluppa come uno spazio dinamico e informale, in linea con il modello dello street food urbano, in cui il consumo si lega alla rapidità ma anche alla possibilità di vivere il contesto cittadino. La posizione contribuisce a rendere il locale frequentato durante diverse fasce della giornata, adattandosi a esigenze diverse.

Nel panorama genovese, Quelli dell’Acciughetta si inserisce come una realtà capace di unire tradizione e contemporaneità, rendendo accessibile una cucina di qualità attraverso un formato più immediato. All’interno della rete Contatto, rappresenta un punto di connessione tra ristorazione, territorio e innovazione, rafforzando il legame tra identità gastronomica e vita urbana.